闽南煎蟳
浏览 49299 · 收藏 274 · 学做 1
将做法保存到手机
闽南煎蟳(蟳,闽南语即螃蟹)是一种流传了几百年的古老的食补方法,选用上等螃蟹(膏蟹为佳)、老姜等烹制,煎法是厦门特色,用生姜封住蟹肉干煎,蟹肉里渗入姜味,突出了螃蟹的原始鲜味,食之满嘴蟹香。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/5
螃蟹敲晕以后洗刷干净,用剪刀对半剪开
-
步骤2/5
用料酒、盐腌制一会,滤干备用
-
步骤3/5
起油锅,油要多一些,待油热了,先放姜,铺满平底锅。
-
步骤4/5
点击查看大图
将切口那面放在姜上,盖上锅盖,先大火煎,待螃蟹变色出水以后,揭开锅盖,文火煎至水分蒸发,翻面煎透,即可。
-
最后一步
点击查看大图
太好吃了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
换个做法
闽南煎蟳的其他做法
闽南煎蟳的相关分类
闽南煎蟳的相关推荐
-
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32449706人看过 -
捞汁小海鲜
794946人看过 -
避风塘炒蟹
1552207人看过 -
栗栗香甜
17584人看过 -
自制面线虾
67214人看过 -
鲫鱼豆腐汤#做道好菜,自我宠爱!#
9518206人看过 -
糖醋鱼
311235人看过 -
#夏日开胃餐#牛腩土豆胡萝卜汤
173501人看过 -
葱烧老豆腐
441959人看过 -
杏鲍菇炒肉片
3291489人看过 -
#夏日撩人滋味#十分钟快手酸辣汤 无敌好喝
3757463人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
518378人看过