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红烧扒皮鱼的做法

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红烧扒皮鱼

浏览 81.2万 · 收藏 5752 · 学做 19

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有幸得到美亚酷乐快手炒锅的试用。拿到锅子就迫不及待的用了~给我的直观感受就是加热快，受热均匀，不沾效果也特别好。手柄的设计特别舒服，还有一点就是特别好清洗~ 所谓红烧，是常见家常菜做法，以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。比如，红烧排骨，红烧鱼。。

食材清单加入采购清单

小扒皮鱼 4条

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒 1汤匙

、

花椒 10粒

、

生抽（调味汁） 1/2汤匙

、

老抽（调味汁） 1/2汤匙

、

料酒（调味汁） 1汤匙

、

糖（调味汁） 2汤匙

、

水（调味汁） 5汤匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鱼处理干净，鱼身俩侧斜切2-3刀。加1汤匙料酒，适量葱姜，腌制1小时以上。
步骤2/7 点击查看大图
按比例调好调味汁，混合均匀。
步骤3/7 点击查看大图
将锅烧热，倒入适量油。锅子导热迅速，很快就将腌好的鱼煎至两面微黄。盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
另起锅，倒入少许底油。葱、姜、花椒爆香。
步骤5/7 点击查看大图
放入鱼和调味汁~改中火，盖上锅盖，焖2分钟。翻面~再次焖2分钟。打开锅盖~大火快速收汁即可。美亚不粘锅导热性能好，全程只需要中火即可，非常节能！
步骤6/7 点击查看大图
出锅~~~撒不撒辣椒和葱花就看自个的心情了。
最后一步点击查看大图
特写。煮完这菜完全不需要担心清洁难，趁热用湿布一抹一擦就干干净净！

小贴士

鱼可以选择自己喜欢的种类哦~~~~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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