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麻辣羊肉火锅

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果妈私房菜

一连下了一个星期的雨，天气也越来越冷了，今天晚上把冰箱里的羊肉也扒拉了出来，给家人做一锅热气腾腾的麻辣羊肉火锅，驱驱寒！暖和暖和！羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
羊肉 4斤
、
新鲜花椒 数十粒
、
桂皮 3块
、
盐 1勺
、
八角 3个
、
老姜 4片
、
料酒 少许
、
鸡精 1勺
、
萝卜 2个
、
香叶 3片
、
草果 3个
、
丁香 10粒
、
干辣椒 8个
、
配菜：
、
菠菜 1盘
、
白菜心 1盘
、
豆芽 1盘
、
魔芋 1盘
、
猪血 1盘
、
平菇 1盘
、
香菜 1盘
、
葱花 1碗
、
豆腐 1盘
、
蒜瓣 10粒
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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