汉堡包
一向不爱吃西式早餐的小朋友最近频繁要求吃三明治和汉堡包,提了要求必须得满足。第一天做了个简易三明治,一边吃一边嘀咕三明治虽好吃但是没肉,原来是想吃带肉的三明治。答应改天再做有肉的三明治或汉堡包吃。为了孩子和家人的健康着想,肉类食品很少买熟制品,一般都是买新鲜的肉回来自己加工而成,那天准备时头天晚上忘记从冰箱中拿出冷冻的肉,早上做早餐时再解冻来不及处理,只能煎个鸡蛋配上生菜解决。 有了上次的经验,这次提前把牛肉拿出解冻,早餐时处理起来就非常方便。
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步骤1/11
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将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序,和面2次后加入常温软化的35g黄油,再次启动面包机揉至扩展阶段
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揉好的面团常温下发酵1小时左右,约发酵至2~3倍大小
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步骤3/11
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将发酵好的面团放案板上排气完成后,平均分为8等份,滚圆静置15分钟左右
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再次将面团滚圆,放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
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步骤5/11
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汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
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步骤6/11
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撒上少许白芝麻
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放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉,放烤网架上凉凉
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牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
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加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
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步骤10/11
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电饼铛烧热加入黄油,将牛肉馅分成二等份,取其中一份按压成薄片,放入电饼铛上慢慢煎至熟透,中间翻面煎,煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
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最后一步
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汉堡包从中间一份为二,放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋,再盖上另一半汉堡包完成制作
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同,灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间,根据实际情况灵活调整
3、牛肉准备的是2人份量
4、黑胡椒粉的量要足,牛肉才够味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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