熬一罐恋爱的滋味酸酸甜甜山楂酱

浏览 63.5万 · 收藏 4966 · 学做 28

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

现在正是山楂的季节，小红果长得颇为可爱，但是不像冬枣或者葡萄，一口气可以吃好多。但是买5-6颗吧，就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼，买多了回家怎么办，那就熬果酱呗！胃不好的人不能吃生山楂，但是熬熟的山楂酱就妥妥没问题啦！而且山楂酱开胃又消食，既适合小朋友多吃饭，又适合给天天东坡肉、炖牛腩的汉纸消食助消化，然后吃下更多肉哈哈哈。还适合少女们养颜开胃，感受恋爱般酸酸甜甜的滋味！吃下一口山楂酱，男神对你耍流氓！

食材清单加入采购清单

山楂（看步骤比例）适量

、

冰糖（看步骤比例）适量

、

水（看步骤比例）适量

、

柠檬汁可不加

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
山楂洗净。对，我就这么几颗还要作死熬酱哈哈哈。吃不完浪费啊，我是多么勤俭持家啊。
步骤2/12 点击查看大图
对半切开，去籽去蒂去头。处理的稍微干净点，泥萌也不想红红的山楂酱里面捞出来一坨黑的不明物质吧。话说！切某颗山楂的时候对半开出一条虫子，切的瞬间它肯定扭腰完美闪避了，所以还完完整整在扭来扭曲没被我碎尸，我呆了3分钟把它拍下来然后扔掉了，泥萌要看照片么？（重口味是我。。。）后来想想还好没切到它，不然我肯定把刀都扔掉了。可是这颗山楂外面看起来也很好没有烂，更加坚定了我不要吃生山楂的信念！万一呢对不对！
步骤3/12 点击查看大图
哎废话说太多。然后称量下山楂果肉的分量，因为关系到水和糖的分量。山楂：水：糖=5：3：2就是100g山楂肉，放60g水，40g冰糖，以此类推。当然啦，你的山楂特别酸或者特别甜，那就再调整一下。放白砂糖也可以，但是感觉没有冰糖好吃。我这里是137g果肉。
步骤4/12 点击查看大图
称好山楂的分量之后我加了柠檬汁，防氧化变色。但是想想等下都要煮烂了，其实不加也没事，泥萌随意。
步骤5/12 点击查看大图
冰糖要埋在下面更加好化。我为了拍照先放上面给泥萌瞧瞧。
步骤6/12 点击查看大图
然后就小火慢慢熬着呗。这颜色瞬间丑了！对了，最好用不锈钢锅或者搪瓷锅，应该没人会用铁锅铝锅熬吧。
步骤7/12 点击查看大图
到这个时候冰糖全化了，然后山楂肉也软烂了，但是没法把它煮的更烂了。怎么办！
步骤8/12 点击查看大图
全部倒出打成泥。
步骤9/12 点击查看大图
打完再回到小锅已经很细腻粘稠啦。稍微收下加加热就完工啦！
步骤10/12 点击查看大图
好了的山楂酱刮开并不会很快回去，很粘稠啦！
步骤11/12 点击查看大图
等稍微凉了就装小瓶密封啦！但是不要全部凉下来再装。酸酸甜甜真的很好吃哎~因为自制的，所以还是快点吃完比较好。如果要久存的话，那就装进罐子之后把盖子拧好，在热水里煮一会把空气排出然后冰箱保存，就可以保存得更久一点。
最后一步点击查看大图
泥萌看舀一坨也不会滴下来，千万不要说这个像番茄酱或者辣椒酱，要说就说'哎呀，简直就是chanel丝绒96号对不对！'