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低温慢烤法式鸭胸肉

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  ​受台风艾利影响,秋老虎被吓跑了,刚刚进入霜降,汕头气温创历史新低,秋雨夹着凉意,不得不穿起长袖外衣,天凉了吃肉的欲望强烈,每天想着花样亲和鸡鸭牛羊肉,今天轮到鸭子成盘中餐了。    夏天用来炖汤的鸭肉一般选用本地鸭,清淡解暑解渴,如竹笋鸭汤、冬瓜鸭汤、石橄榄鸭汤....持续的湿寒天气来盘高级西餐厅才能尝到的低温慢烤法式鸭胸肉,调节情绪,给身体加温。
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烹饪步骤
小贴士

  厨余碎念:   1、腌渍食物时要按先放调料后放盐的顺序,才会入味;   2、鸭胸肉的皮油层很厚,在制作的全程无需一滴油,鸭皮要切十字刀,方便皮下脂肪释出;   3、鸭胸肉进口食材店有售;   4、蘸黑醋省去做酱汁的麻烦又去腻。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-10-12

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