柠檬酱
不管夏天还是秋天,最爱的就是柠檬酱了。 作为许多柠檬甜点的主角,喜欢清新味道的你千万不要错过!
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步骤1/7
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柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。
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步骤2/7
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挤出大约1只柠檬的柠檬汁。
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步骤3/7
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鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。水浴法隔水加热,不断擦底搅拌,直至混合物变浓稠,离水。
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步骤4/7
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加入软化的黄油和一小撮海盐,搅拌顺滑。
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步骤5/7
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稍微冷却后,过滤。
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步骤6/7
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过滤后装罐,冷却后密封冷藏。
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最后一步
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大量柠檬汁的加入,柠檬酱不会过分甜腻,可以搭配做成各种甜品。
鸡蛋千万不要用草鸡蛋哦~不然比例会有所偏差~
香草豆荚可以用天然香草精替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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