西班牙海鲜饭-迷迭香

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西班牙位于欧洲西南部，西临大西洋，南靠地中海，是一个海产丰富的国家。提起西班牙，一长串的形容词唰地涌到嘴边，热情、浪漫、奔放、好客，仿佛提起了西班牙，脑中就响起了火热的西班牙音乐。火爆的足球场，优雅的教堂，独一无二的艺术博物馆，多元化的国家培养了国民热情开放的性格，又或许是人们火热的内心才建造出了如此多彩的国度，于是在这片美丽的土地上，出现了一道能充分展示西班牙风格的菜肴：西班牙海鲜饭。

食材清单加入采购清单

大米 200克

、

鱿鱼 1只

、

青口 10只

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虾 10只

、

腊肠 2根

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番茄 2个

、

红甜椒 1个

、

黄甜椒 1个

、

柠檬 1个

、

洋葱 1个

、

藏红花 2克

、

蒜末 5克

、

欧芹碎 1汤匙

、

香菜 1棵

、

白葡萄酒 1杯

、

鸡汤 1碗

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料
步骤2/23 点击查看大图
彩椒洗净去籽
步骤3/23 点击查看大图
彩椒切丁
步骤4/23 点击查看大图
洋葱切丁，腊肠切片
步骤5/23 点击查看大图
鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用
步骤6/23 点击查看大图
番茄切十字刀
步骤7/23 点击查看大图
番茄开水烫后去皮，切丁备用
步骤8/23 点击查看大图
柠檬对半切开后，切成瓣状
步骤9/23 点击查看大图
大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用
步骤10/23 点击查看大图
平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱
步骤11/23 点击查看大图
2、3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒
步骤12/23 点击查看大图
倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软
步骤13/23 点击查看大图
倒入番茄块炒至番茄出汁
步骤14/23 点击查看大图
倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟
步骤15/23 点击查看大图
倒入白葡萄酒翻炒
步骤16/23 点击查看大图
倒入腊肠翻炒至酒气挥发
步骤17/23 点击查看大图
待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没
步骤18/23 点击查看大图
水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉
步骤19/23 点击查看大图
将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中
步骤20/23 点击查看大图
加盖小火焖4分钟
步骤21/23 点击查看大图
开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰
步骤22/23 点击查看大图
盛盘
最后一步点击查看大图
热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！

小贴士

1. 海鲜要仔细处理干净，去除脏东西哦！青口要扯掉系带，刷洗干净~ 2. 柠檬汁能有效提鲜及去除海鲜的腥味，依个人口味酌情添加哦！ 3. 藏红花是最重要的配料，缺了这个，就不能被称作西班牙海鲜饭啦！更多精彩美食视频与菜谱，关注微信公众号:迷迭香

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发布于 2016-10-12

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