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红烧鲜杂鱼的做法

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红烧鲜杂鱼

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泰州溱潼有“溱湖八鲜”，我用的小螃蟹、昂刺鱼、江白狮、扁鱼，家庭可根据现有食材新鲜模仿。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新鲜偏中小型鲜鱼每种各2条

、

螺丝少量

、

螃蟹 2～3个

、

河虾少量

、

葱姜蒜少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼洗净打花刀、螺丝、虾等洗净备用；
步骤2/6 点击查看大图
螃蟹洗净活切小块，沾生粉（防散黄）；
步骤3/6 点击查看大图
螃蟹油炸定型（家用少量油煸炒即可）；
步骤4/6 点击查看大图
鱼、螺丝等加葱姜料酒煸炒；
步骤5/6 点击查看大图
加入螃蟹，老抽、生抽，再加水熬煮入味；
最后一步点击查看大图
加糖，烧出阳黄色起锅装盘。

小贴士

1.根据各个家庭口味，红烧甜度自由把控； 2.鱼蟹品种根据购买食材可自由变换； 3.螺丝需少量，建议先单独煸炒，可减少螺丝帽。来客时一道分量足、品种多、简单鲜美的大菜即可搞定^ω^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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