肉夹馍
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步骤1/11
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洗净食材
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步骤2/11
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前腿肉切大块,焯水后冷水入锅,加入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、盐、生抽、冰糖。大火煮开转小火,慢炖一个半小时小时。炖好后继续泡在汤里入味。
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步骤3/11
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炖肉的同时和面,低筋面粉加入泡打粉、酵母粉加入40度温水化开,和到一起,揉成面团后盖上湿布醒发一小时。
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步骤4/11
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发好的面分成四等份,擀成长条,卷成筒状立起来。
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步骤5/11
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用手掌压成圆饼
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步骤6/11
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平底锅烧热,不加油,放入面饼,盖上锅盖改小火烙,每隔一分钟翻一次面,持续烙7分钟左右
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步骤7/11
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用刀把面饼剖开,不要切断
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步骤8/11
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准备剁肉馅,先把香菜和青椒切段
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步骤9/11
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夹出炖好的肉,和蔬菜一起剁,剁的过程中不断加入炖肉的汤
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步骤10/11
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把剁好的肉馅塞入面饼
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最后一步
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可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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