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韩国小面包的做法

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韩国小面包

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【菜谱是转载自学厨签约达人潶铯芼衣的食谱】Chefmade学厨方形十二杯（WK9149）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉A 300g

、

蜂蜜A 60g

、

盐A 2g

、

奶粉A 8g

、

干酵母A 3.5g

、

水A 150g

、

淀粉B 1汤匙

、

细砂糖B 1汤匙

、

蜂蜜C 2汤匙

、

水C 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将A材料中的高筋面粉，蜂蜜，盐，奶粉，酵母和水混合搅拌均匀，揉至完全扩展阶段
步骤2/10 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹不塌陷
步骤3/10 点击查看大图
将面团稍稍按压排气，分割成6个小面团，分别滚圆静置松弛15分钟
步骤4/10 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形
步骤5/10 点击查看大图
自下而上卷起
步骤6/10 点击查看大图
取一个卷好的面团，对半切开成2个小面包生坯。重复步骤4－6，做好所有的面包坯
步骤7/10 点击查看大图
将B材料混合均匀，取一个面包坯底部刷上水再沾满混合好的蘸料
步骤8/10 点击查看大图
将模具底部和侧面刷上一层油，放入小面包生坯
步骤9/10 点击查看大图
二次发酵至1.5倍左右大，喷水撒上白芝麻
最后一步点击查看大图
送入预热好的烤箱，中层上下火170度 20－25分钟。出炉后立即刷上C材料中的蜂蜜水

小贴士

根据自己的烤箱脾气，控制温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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