福鼎肉片
因为长期待在国外的原因，所以我已经将近有三年多没有吃过福鼎肉片了，记得学生时代，特别喜欢吃，经常都会买一份来吃，但是外面卖的那些不知道是用什么肉做的，感觉很脏，于是今天第一次尝试做，结果成功了，真的特别开心，那种味道，让我特别想念。老公他们都说好好吃。比小摊贩做的还要好吃。
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步骤1/5
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纯瘦肉切块后，剁成肉泥。我觉得还是用刀剁出来的肉比绞肉机绞出来的好吃，所以就不麻烦我的绞肉机了。嘿嘿
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步骤2/5
剁好的肉泥放到盆子里加入红薯粉用手搓。（像和面那样）肉泥和红薯粉的比例差不多是10：6左右，多放或者少放影响的只是Q弹度，可根据自己的喜好进行调节。搅拌的过程中放少许的盐进行调味。
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步骤3/5
将小苏打调成适量的苏打水放在碗中，用手搓肉泥和红薯粉的时候可以慢慢地往里加苏打水。小苏打水特别重要，它可是保证Q弹口感的神器呀。
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步骤4/5
一直搓到肉泥不怎么粘手就可以了。
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最后一步
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锅里放水，水烧开后就把肉泥放在案板上用汤匙往下刮。大概煮一两分钟，肉泥往上浮就好了，这时候可以将少许盐，鸡精，紫菜，香菜在碗里，然后再把肉片和汤倒进去就ok了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-12
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