【搓鱼鱼】单色&配色两款
收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
除红曲粉以外的面团材料混合揉成光滑均匀的面团。揉好后我取了1/3的面团加入了2茶匙的红曲粉。两种颜色的面团叠放在一起
-
步骤2/13
点击查看大图
把面团擀一下让两种颜色充分粘合。擀至大约6MM厚的面片,切成宽约5MM的细条
-
步骤3/13
点击查看大图
再把细条切成一个小拇指指甲盖大小的面丁
-
步骤4/13
点击查看大图
把每一个面丁搓成中间粗两端细的样子。可以用手掌搓也可以用手指搓
-
步骤5/13
点击查看大图
全部搓好以后煮熟(因为搓面丁需要一定的时间,不管面团要随时盖好湿纱布防干)
-
步骤6/13
点击查看大图
煮面过程中准备配料。香菜和大葱丝可多可少,加上其它调味料混合
-
步骤7/13
点击查看大图
煮好的面捞出沥水
-
步骤8/13
点击查看大图
加到准备好的配料中拌匀即可。我在表面装饰了一点点芝麻如果辣椒油里面是有盐的,酱油放半汤匙就够。如果没有,视个人口味加量
-
步骤9/13
点击查看大图
这个是另一次做的,原色面团无配色
-
步骤10/13
点击查看大图
同样煮好拌好。调味基本一致,油辣子用完了就撒了点辣椒面。完成~
-
步骤11/13
点击查看大图
成品~
-
步骤12/13
点击查看大图
成品~
-
最后一步
点击查看大图
配色版旧图~
这个面的形状有些像小鱼,因此得名。
我做的是配色版,做普通的就只需要原色面团
可以搭配任意自己喜欢的杂粮做成杂粮搓鱼鱼
比如莜面搓鱼鱼也是很常见的一种,多用于蒸食。
旧图无法看,又重新拍了一次新成品图
新做的是单色款,不过调味方法没有变
本来想直接替旧图的,但是想想还是都贴出来吧
保留一张旧图权当留念,顺便验明正身
虽然形状不一样,但这个本质还是面
所以可蒸可煮可汤可炒可凉拌,根据自己喜好就行了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
凉拌搓鱼面食的其他做法
凉拌搓鱼面食的相关分类
凉拌搓鱼面食的相关推荐
-
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19278584人看过 -
黑椒炒牛排
379778人看过 -
菠萝炒牛肉
152567人看过 -
百香果蜂蜜柠檬茶
3290114人看过 -
家常搓鱼子
142228人看过 -
地道成都凉面——夏天的味道
3278495人看过 -
韭菜盒子
11263863人看过 -
小吃~凉皮(免洗)
3077270人看过 -
【南昌凉拌藕】
3238989人看过 -
爆炒孜然鸡心
4484196人看过 -
不和面不脏手做【韭菜盒子】比早餐铺的还好吃!
713197人看过 -
腌糖蒜
60295人看过