惠安地瓜粉团
地瓜粉团是惠安家家户户都会做的家常特色小吃,只要是闽南一带,无所不知惠安女,只要是泉州一带,无所不知惠安地瓜粉团,以下的材料都只大概拿捏,没有很准确的称量! 每一次远在外地的亲戚一回来,妈妈都会应大家的要求做上一顿地瓜粉团,在大家的说说笑笑声中无不称赞!
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步骤1/9
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香菇切丁,瘦肉切丁备用
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步骤2/9
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巴浪鱼干和虾干各切丁备用
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步骤3/9
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花菜切小朵,一定要小朵
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步骤4/9
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起油锅将香菇,巴浪鱼和虾干下去爆炒后起锅备用
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步骤5/9
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双层肉下油锅,接着花菜也可以一起下去,适当加一丁点盐调味
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步骤6/9
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地瓜粉放在大的盘子里,放入之前炒过的香菇,巴浪鱼,虾干,双层肉,花菜,当然少不了花生!
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步骤7/9
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关键步骤来了,锅里烧开水,一定要滚滚的,舀些开的水倒进地瓜粉里面,用筷子不停的搅拌,太干的话就再加点水,直到地瓜粉都凝结在一起,没有剩粉!
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步骤8/9
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趁着锅里的水还开着,迅速用小勺子一小块一小块的舀到锅里!
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最后一步
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正常漂浮起来说明熟了,正常我们都会加点面线青菜!
这道家常地瓜粉团的关键步骤在于,一定要用滚开的水倒入地瓜粉里,迅速搅拌迅速搅拌,这样它才能凝结!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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