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柠檬6寸加高戚风的做法

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柠檬6寸加高戚风

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戚风加了柠檬丝，口感清爽，没腥味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

6寸戚风材料

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 65g

、

细砂糖 60克

、

牛奶 40克

、

玉米油 35克

、

柠檬皮丝 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料
步骤2/16 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，将牛奶，蛋黄，玉米油，糖搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉跟柠檬皮丝搅匀，注意手法不要画圈圈，用Z字型搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊放置一边待用。
步骤5/16 点击查看大图
蛋白打到有鱼眼放1/3的糖打发。
步骤6/16 点击查看大图
第二次糖打到蛋白霜直角坚挺。
步骤7/16 点击查看大图
把剩余糖倒入打发到蛋白霜细腻不要过度湿性程度，看图片。
步骤8/16 点击查看大图
混合蛋黄跟蛋白霜，把1/3的蛋白跟蛋黄搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
搅拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盘里翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
蛋糊倒入6寸中空模，在操作台轻震几下。预热180度。
步骤11/16 点击查看大图
烘烤时间150度，烤40分钟。温度请以自家烤箱为准。
步骤12/16 点击查看大图
出炉倒扣放凉脱模。
步骤13/16 点击查看大图
学厨的不粘冷却架超级好用。
步骤14/16 点击查看大图
抹上奶油简单装饰。
步骤15/16 点击查看大图
美美的成品图
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组织细腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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