柠檬6寸加高戚风
戚风加了柠檬丝,口感清爽,没腥味。
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步骤1/16
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所有材料
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步骤2/16
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蛋白蛋黄分离,将牛奶,蛋黄,玉米油,糖搅拌均匀。
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步骤3/16
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筛入低粉跟柠檬皮丝搅匀,注意手法不要画圈圈,用Z字型搅拌。
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步骤4/16
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搅拌好的蛋黄糊放置一边待用。
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步骤5/16
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蛋白打到有鱼眼放1/3的糖打发。
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步骤6/16
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第二次糖打到蛋白霜直角坚挺。
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步骤7/16
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把剩余糖倒入打发到蛋白霜细腻不要过度湿性程度,看图片。
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步骤8/16
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混合蛋黄跟蛋白霜,把1/3的蛋白跟蛋黄搅拌均匀。
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步骤9/16
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搅拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盘里翻拌均匀。
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步骤10/16
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蛋糊倒入6寸中空模,在操作台轻震几下。预热180度。
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步骤11/16
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烘烤时间150度,烤40分钟。温度请以自家烤箱为准。
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步骤12/16
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出炉倒扣放凉脱模。
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步骤13/16
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学厨的不粘冷却架超级好用。
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步骤14/16
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抹上奶油简单装饰。
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步骤15/16
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美美的成品图
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最后一步
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组织细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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