电饭锅做蛋糕（二）
今天想做个慕斯，但前天做的蛋糕太松软了，不好做慕斯的底，今天这个蛋糕配方中我加多了面粉和牛奶，其他不变，看看效果有何不同。
-
步骤1/20
点击查看大图
今天测试的配方中加多了面粉和牛奶的量。其实，准备做时才发现手头的低筋面粉就剩这150g了。
-
步骤2/20
点击查看大图
蛋黄与蛋清分离，在蛋黄中加入80g的糖和150ml牛奶，搅拌均匀。
-
步骤3/20
点击查看大图
150g低筋面粉过筛，加入到蛋黄液中。
-
步骤4/20
点击查看大图
搅拌蛋黄液至没有颗粒状物，放一旁待用。
-
步骤5/20
点击查看大图
蛋清液打发，我还是手工打发，其实是不太会用电动打蛋器。
-
步骤6/20
点击查看大图
蛋清液打发过程中我分三次加入20g白砂糖。蛋清打发至鱼眼泡时加入第一次。
-
步骤7/20
点击查看大图
继续打发蛋清至小泡时第二次加入白砂糖。
-
步骤8/20
点击查看大图
继续打法蛋清至细泡时第三次加入白砂糖。
-
步骤9/20
点击查看大图
提起打蛋器拉出不弯直角，打发我差不多用了五分钟吧。
-
步骤10/20
点击查看大图
看看如何，倒扣蛋碗也不会掉哦。
-
步骤11/20
点击查看大图
蛋黄面糊液倒入蛋清打发液中，上下翻动，搅拌均匀，千万不能画圈搅拌哦。
-
步骤12/20
点击查看大图
这时才想起放柠檬汁（去除蛋腥味），还好冰箱里还剩一小块柠檬，赶紧加进去。
-
步骤13/20
点击查看大图
电饭锅中要擦净无水哦，加入适量的橄榄油，不要太多。
-
步骤14/20
点击查看大图
把橄榄油均匀涂抹在锅底和锅的侧壁上，防止粘锅。
-
步骤15/20
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入电饭锅，振几下振出里面的大气泡，同时使液面平正。
-
步骤16/20
点击查看大图
放入电饭锅，用煮饭模式即可。我家的是40分钟。有些电饭锅是快煮20分钟的话，就需要连续煮两次哦。
-
步骤17/20
点击查看大图
40分钟后打开锅盖，晾凉后翻倒出来。我一时忘了在锅里放多了半个小时，翻出时底下破了一点儿皮，但总体还不错。
-
步骤18/20
点击查看大图
来个正面照，完美吧。
-
步骤19/20
点击查看大图
按配方二，加多面粉牛奶后，成品8寸高度是4.5cm。
-
最后一步
点击查看大图
切片效果还不错吧，接下来准备做酸奶彩虹慕斯。
电饭锅做蛋糕，测试配方二
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-11
电饭锅蛋糕的相关分类
电饭锅蛋糕的相关推荐
-
超级简单的电饭锅做蛋糕
350853人看过 -
我很黑，但我很营养，用电饭锅做五谷杂粮蛋糕，真正的零失败！
833667人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74512122人看过 -
电饭锅蛋糕
606532人看过 -
电饭锅蛋糕（4L）
440589人看过 -
简单版——电饭锅蛋糕
4406749人看过 -
电饭锅蛋糕
133328人看过 -
电饭锅版蛋糕
32804837人看过 -
电饭锅蛋糕
32391人看过 -
#换着花样吃早餐#电饭锅蒸蛋糕
770918人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16389703人看过 -
电饭锅蛋糕
1043019人看过
