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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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最近发现9个月大的儿子特别喜欢喝豆腐脑，就决定还是自己在家做吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

内脂 3克

、

清水 1000克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
请前一天晚上泡。豆浆机中加入泡好的豆子和1000ML水。按下果汁功能键。大约5分钟左右就好了。
步骤2/5 点击查看大图
3克内酯加少许凉开水化开。
步骤3/5 点击查看大图
豆浆机停止工作后，把豆渣滤出来。为了细腻口感好可以滤两次。
步骤4/5 点击查看大图
滤好的豆汁倒入锅中大火烧开注意搅拌[ 快开时注意旁边守着容易溢出来 ] ，撇出泡沫，转小火煮一会。关火。找一个大点的容器把化开
最后一步点击查看大图
成品。加了一点熟黑芝麻一点韭菜花和味极鲜。

小贴士

解析，豆腐脑不成型或者糊糊状。原因1比例不对。2加内酯的时候豆浆太热就会成絮絮。豆浆温度太凉就会不成块。最合适的温度在85度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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