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老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐的做法

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老北京糊塌子——病号也能给自己做的快手早餐

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这几日仍是精神不济，状态不佳，睡眠不好导致头痛欲裂，所以早餐就简单些。这个糊塌子快手又美味，既能当主食，又可以补充蛋白质和维生素，是病号都能做的快手早餐。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 300克

、

面粉 120 克

、

鸡蛋 2个

、

盐 3克

、

五香粉半茶匙

、

油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先认识下主角，很多人搞不清西葫芦和嫩南瓜的区别，两个东西虽然都是葫芦科南瓜属的，但形状一个长一个圆，还是很好区别的。西葫芦尽量挑嫩的，用指甲尖轻轻在顶部划一下就能出痕的，基本就比较嫩了。
步骤2/8 点击查看大图
西葫芦擦成丝（喜欢口感明显一些的可以用刀切成丝）。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋中加入盐、五香粉、葱花，搅打均匀后倒入西葫芦丝混合，最后倒入面粉。
步骤4/8 点击查看大图
由于西葫芦水份较多，因此不需要额外加入水。所有的原材料混合后用筷子多拌一拌，然后就放在旁边静置半个小时。
步骤5/8 点击查看大图
通过图片对比可以看到，静置好的面糊由于西葫芦出水会更稀一些。
步骤6/8 点击查看大图
平底锅中火加热后，舀入半汤勺油，用硅胶刷在锅的中部将油推均匀。油热后舀入一大勺面糊。
步骤7/8 点击查看大图
用铲子将面糊推开，形成一个圆形，略煎定型后立即翻面，两边煎至金黄后即可出锅食用。
最后一步点击查看大图
喜欢口感香脆些的可增加一个鸡蛋的用量，也可以在煎的时候增加油的用量。糊塌子要出锅后立即食用才能尽享香脆口感，所以最好出锅一张吃一张，哈哈，不要一起煎好后再上桌，口感要打八折的哟。另外，可以用蒜加香醋调成蒜醋汁蘸食，十分提味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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