番茄金枪鱼意面:好久没吃西餐了
2年前去德国旅行,我坚定地下决心要好好品尝异国美食,什么榨菜咸蛋一律不带,我的所有胃口都将用来享受正宗的西餐,德国烤猪蹄、白香肠、pretzel咸面包,还有德国啤酒,每天早上都从数不清的奶酪,面包圈开始,到第十天的时候,一走进餐馆闻到番茄酱和奶油浓汤的味道,加上旅途的劳累,我就一点胃口也没有了。 于是,我们满大街找中国餐馆,最后一盘白切鸡蘸酱油,吃得我眼泪都要出来了。 回来以后很长一段时间里,我都不在家里做西餐,直到最近别人送我两罐金枪鱼罐头,思忖着做一次金枪鱼炒意面,一边吃的时候,一边又想起德国种种来,我才意识到我的西餐味觉又慢慢恢复了。可是再好吃,也敌不过我们中国人的酱油味啊!
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步骤1/13
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配料
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步骤2/13
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烧开一锅水,里面放一勺盐,加入1小把意面,煮10分钟左右至意面软化,我通尝是夹一根尝一下没有硬芯了就可以了,每种品牌的意面所需的时间是不同的。捞出以后控干,拌10毫升橄榄油,防止粘连。
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步骤3/13
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煮意面的同时,把小番茄洗净去蒂对切
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步骤4/13
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洋葱半个先竖切条,再切丁
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步骤5/13
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金枪鱼取出稍夹碎一点
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步骤6/13
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蒜瓣拍扁
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步骤7/13
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热锅里加20毫升橄榄油,爆香蒜瓣,入洋葱煸炒至透明
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步骤8/13
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再加入小番茄翻炒到表皮皱起
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步骤9/13
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加入50毫升的番茄酱
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步骤10/13
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再加入已煮软的意面,拌炒均匀
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步骤11/13
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再洒入罗勒碎
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步骤12/13
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加入金枪鱼肉拌炒均匀
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最后一步
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出锅装盘后,装饰上香菜叶子(用新鲜罗勒叶更好)。
小贴士:非常香浓的一份意面,趁热吃非常有丰盈的满足感,意面不一定要配肉酱,配金枪鱼也很好吃。新鲜罗勒叶不好找,我在网上买了罗勒碎调味瓶,也一样很香,可以象黑胡椒粉一样用很久,做西餐方便极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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