蓝莓果酱蛋糕卷
自从同学给了我电动打蛋器后,我就开始迷恋做各种蛋糕,大部分都是戚风蛋糕。每当做完蛋糕拿去给我妈尝的时候,我妈总说太软了,没有嚼头,好吧,我是真心服了(⊙﹏⊙)b既然做的蛋糕那么软,就没理由不尝试一下蛋糕卷,这是第一次做,还挺成功的,没有开裂之类的烦恼,O(∩_∩)O哈哈~
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步骤1/19
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蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中,滴入少许白醋。
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步骤2/19
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白砂糖分三次放入,蛋清打至9分发,打发的蛋白有小弯钩。
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步骤3/19
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蛋黄放入另一个大碗中,加入牛奶、玉米油和香草精。
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步骤4/19
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蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
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步骤5/19
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轻轻的搅拌均匀,避免起筋。
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步骤6/19
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放入三分之一的蛋清。
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步骤7/19
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翻拌均匀。
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步骤8/19
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蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
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步骤9/19
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翻拌均匀。
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步骤10/19
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准备好烤盘(我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘),下面垫一层油纸(我垫的是硅胶垫),蛋黄糊倒入抹平表面。
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步骤11/19
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预热烤箱,上下火170度20~25分钟左右,表面上色金黄即可。
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步骤12/19
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烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。
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步骤13/19
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在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。
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步骤14/19
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借助擀面杖,将蛋糕卷起(趁蛋糕温热时进行),卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。
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步骤15/19
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定型好后取出。
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步骤16/19
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切块儿~
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步骤17/19
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撒一层可可粉和杏仁碎装饰。
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步骤18/19
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O(∩_∩)O哈哈~
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最后一步
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开吃啦~
1.烤箱设置仅供参考。
2.为保持蛋糕切面的整齐,可以用一根细线来切蛋糕,方便而且切出来的蛋糕卷也漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-11
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