轻乳酪蛋糕
如果生活能够少一点计较，纷争，多一点风轻云淡，我们会不会更幸福？就像是一款轻乳酪蛋糕，轻淡，细腻，优雅。
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步骤1/10
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准备所有材料
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步骤2/10
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奶油奶酪，淡奶油，酸奶，放进料理机打到无颗粒，很顺滑的状态，倒进大碗。也可以用手动搅拌，就是有点手酸，哈哈！
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步骤3/10
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打到顺滑状态后加入两个蛋黄，搅拌均匀。
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步骤4/10
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搅拌均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。
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步骤5/10
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搅拌均匀后放入冰箱。
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步骤6/10
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蛋白打发，分三次放入细砂糖。
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步骤7/10
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湿性打发。
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步骤8/10
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把奶油奶酪从冰箱拿出来挖三分之一蛋白霜加入乳酪糊，用橡皮刀从底部向上翻。
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步骤9/10
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拌好的蛋糕糊是非常浓稠细腻的状态。放入注有热水的烤盘，直接放入水中，上下火160度，烤六十分钟。
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最后一步
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刚出炉的蛋糕较脆弱，自冷却再脱模。蛋糕放到冰箱冷藏四小时才好吃。
大部分的轻乳酪蛋糕会加柠檬汁，这款加入酸奶，就不需要柠檬汁了。
轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则表皮会干硬，开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-11
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