老坛酸菜
-
步骤1/8
点击查看大图
新鲜芥菜洗净，一分为二备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。
-
步骤3/8
点击查看大图
将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。
-
步骤4/8
点击查看大图
晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响）
-
步骤5/8
点击查看大图
搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。
-
步骤6/8
点击查看大图
最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。（一般10天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水）
-
步骤7/8
点击查看大图
这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢？！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。
-
最后一步
点击查看大图
迫不及待的打开盖子，哇，颜色实在是太漂亮了，和之前腌过的无数次一样，每一棵芥菜都美丽动人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-11
老坛酸菜的相关分类
老坛酸菜的相关推荐
-
凉拌桔梗
144110人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#虾滑蒜蓉粉丝煲
310779人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#养生排骨四神汤|健脾养胃、清热祛湿
380388人看过 -
羊肚菌煨豆腐
539194人看过 -
美味芝士薯饼（土豆饼）-比麦当劳的好吃
146688人看过 -
#唯有美食最粽要#呛拌桔梗，化痰润肺，缓解咽喉肿痛
164099人看过 -
空气炸锅烤羊排
17539人看过 -
迷迭香煎银鳕鱼
1940275人看过 -
一次就成功的萝卜糕
99009人看过 -
皮蛋豆腐
31087361人看过 -
#今天吃什么#自制麻辣火锅底料｜冬天必吃
3015253人看过 -
烤羊排
6278414人看过
