麻辣鱼锅
秋季海鲜丰收的日子,价格也很实惠。 买了半只草鱼回来,自己动手做了一份麻辣鱼锅, 非常适合自己的口味,咸淡自己掌握, 爱吃什么辅料也是自己添加, 做一份适合家人口味的美食, 看着大家吃着停不下来的场景, 那一刻, 温暖驱赶了寒意, 满足感在你我的唇齿间绽放, 是我的确幸。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
成品1
-
步骤2/13
点击查看大图
成品2
-
步骤3/13
点击查看大图
配料准备好
-
步骤4/13
点击查看大图
将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀,最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右
-
步骤5/13
点击查看大图
锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油
-
步骤6/13
点击查看大图
加入豆豉酱继续小火炒香
-
步骤7/13
点击查看大图
放入鱼头鱼骨翻炒均匀
-
步骤8/13
点击查看大图
烹入料酒,加入清水和香菇
-
步骤9/13
点击查看大图
烧开后将鱼头鱼骨事先捞出盛锅,
-
步骤10/13
点击查看大图
然后等汤再次烧开放入鱼片
-
步骤11/13
点击查看大图
加入黄瓜丁
-
步骤12/13
点击查看大图
等鱼片变白即可装锅,然后撒适量的花椒粒和干辣椒段以及熟白芝麻
-
最后一步
点击查看大图
锅内重新放入热油、辣椒油和花椒油烧热后浇在鱼锅中,撒上香菜即可
小叮咛
香辣豆豉酱炒制要小火炒出红油,否则容易糊
鱼片下锅时间不要太久,看变色就差不多了,否则口感就老了
花椒油和麻辣油是点睛的,个人推荐
配菜可以根据自己口味增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
麻辣鱼锅的其他做法
麻辣鱼锅的相关分类
麻辣鱼锅的相关推荐
-
川味麻辣鱼
71363人看过 -
#好人家热辣美食集#好人家福利社#青椒麻辣鱼
95533人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26698956人看过 -
麻辣鱼火锅
1703500人看过 -
让重庆人解馋的麻辣鱼
571676人看过 -
麻辣鱼片
631952人看过 -
简单快手大菜【冷锅麻辣鱼】
292479人看过 -
麻辣鱼片
186645人看过 -
凉拌腐竹
3636217人看过 -
干锅土豆片️️我心中最好吃的土豆吃法,简单下饭
3599397人看过 -
麻辣鱼火锅(快手菜)
312560人看过 -
豪吉川香麻辣鱼
44376人看过