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香煎芋丝糕的做法

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香煎芋丝糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

去皮芋头 600g

、

粘米粉 150g

、

澄面 30g

、

胡萝卜一根

、

鸡粉 5g

、

糖 5g

、

花生油少许

、

料酒 5g

、

水 150g

、

虾皮 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，虾皮，料酒忘记上图了。
步骤2/9 点击查看大图
锅内放入少许油，倒入虾皮加入料酒爆香。
步骤3/9 点击查看大图
芋头切丝（尽量切小细点，不然不易熟）锅内炒软或者放入蒸盘内蒸软。
步骤4/9 点击查看大图
粘米粉加澄面混合加水搅拌成浆，然后加入盐，鸡粉，糖搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
芋丝变软后加入胡萝卜丝跟虾皮拌匀，再倒入上一步的浆搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
容易内刷少许油，把拌好的芋丝倒入容器内压紧压实，然后放进烧开水的锅内大火蒸十分钟转中火继续蒸二十分钟就好了。
步骤7/9 点击查看大图
蒸好的样子。
步骤8/9 点击查看大图
切成大小合适的块状，锅内倒入适量油煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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