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十寸巧克力戚风的做法

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十寸巧克力戚风

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豆果美食我觉得是个神奇的地方汇集了各方大神我也是在摸爬滚打中一路摸索过来的一直做原味的戚风我就创了个巧克力戚风吃着口感还不错巧克力味很浓我很满意

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 120克

、

巧克力粉 35克

、

纯牛奶 110克

、

鸡蛋 9个

、

白醋几滴

、

白糖 110克

、

玉米油 50克

、

食盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是所用所有材料忘了把巧克力粉放进去了拍照了抱歉准备两个一滴水都没有的盆儿
步骤2/9 点击查看大图
把蛋清蛋黄分离蛋黄加玉米油牛奶 3分之一的白糖巧克力粉和低筋面粉混合过筛到蛋黄里加几滴白醋用手动打蛋器成Z字搅拌均匀不要看到面疙瘩哦然后这个面糊就算完成了
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋白先快速打发勤观察分三次把白糖加进去从第一次蛋白变成大泡泡开始加糖最后慢速的打到觉得有阻力了蛋白在打蛋器上有这种弯钩掉不下来就好了
步骤4/9 点击查看大图
用三分之一的蛋白放在搅拌好的面糊里轻轻的从下往上翻着搅拌不要画圈消泡了就不好了搅拌好现在开始预热烤箱上下管一百二十度 65分钟正好预热这五分钟搅拌
步骤5/9 点击查看大图
现在把面糊全部倒进蛋白里从下往上翻拌不画圈啊从下往上翻都搅拌均匀哦
步骤6/9 点击查看大图
这是搅拌好的面糊了离桌面有个十厘米左右开始震气泡震那么五六下就差不多了正好烤箱也到60 这个蛋糕要烤60分钟中下火然后在上火125下火130烤10分钟就好了
步骤7/9 点击查看大图
等时间到了倒扣在网架上等凉了脱模等凉了哦慢慢用手按压边缘边儿就下来了底儿我用脱模刀轻轻一带就下来了
步骤8/9 点击查看大图
够厚
最后一步点击查看大图
美美哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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