凉拌苦菊
第一次吃苦菊是在青岛的双合园餐厅，开始以为跟苦瓜一样苦，望文生义嘛。其实苦度很低的，怕苦的我也完全能接受，而且从此爱上了这个味道。但上海的菜场很少有卖苦菊的，今天无意中发现常去的那家菜铺有卖，果断买下，凉拌之。资料显示，中医认为苦菊性寒、味苦、无毒，有消炎解毒之功效，而且铁含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育，有助于促进人体内抗体的合成，长期食用能增强机体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。
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步骤1/6
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整整一株苦菊，它本身就很干净，在水里抖一抖去除杂质，再在凉白开水冲洗一下，自来水毕竟不是很干净。
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步骤2/6
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撕碎装盘里，一般一片撕成两半就行，家里有小孩可撕得更碎一些。
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佐料有生抽、醋、花生米、白糖、芥末。花生米是熟的，保鲜袋里压碎即可。
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步骤4/6
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成品。
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青岛双合园的苦菊，怀念啊
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最后一步
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成品图。
挑新鲜的苦菊，用手摸摸，有些枯的发软的就不要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-10
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