家常水煮肉片
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪瘦肉
500g
、
大白菜
250g
、
鸡蛋清
1个
、
盐
适量
、
花椒粒
适量
、
生粉
适量
、
耗油
少许
、
干辣椒
6－10个（看自己对辣的接受程度）
、
蒜
4瓣左右
、
豆瓣酱
适量
、
料酒
少许
、
姜
4片左右
、
油
少许
、
葱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.将肉切片，放入碗中加入生粉，食盐，鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。2.准备适量干辣椒切小碎段，葱姜蒜切末。3.干辣椒碎段和干花椒下干锅小火培香，备用。4.大白菜撕成片，洗净沥干。5.炒锅放入2勺油，加入豆瓣酱，少量辣椒段，姜末葱段炒出红油。6.加入清水，胡椒粉，料酒，耗油，盐略搅拌。7.水煮开后，下入大白菜煮熟捞出铺入器皿。8.再加入腌制好的肉片加入锅中，煮到肉片变白（注意：不要煮太久，肉老不好吃）捞出倒入器皿9.把培好的干辣椒碎段和花椒，花椒粉，蒜末撒在肉片上。10.另起锅，倒入2勺油烧热，将热油均匀的淋在辣椒花椒上，完成！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-10
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