甜菜泥

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1.甜菜根又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸。 2.甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。 3.甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能，是新陈代谢的有效调节剂，能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质，它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。 4.甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血等病。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

甜菜根 2-3个

、

苹果 1个

、

水少量

、

柠檬半个

、

姜一片

、

胡萝卜 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材
步骤2/7 点击查看大图
切片去皮
步骤3/7 点击查看大图
所有食材放入破壁机
步骤4/7 点击查看大图
甜菜根铺最上面
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选择果蔬汁键运行至结束
步骤6/7 点击查看大图
倒出即可
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每100克甜菜叶所含营养素如下：热量（19.00千卡）蛋白质（1.80克）脂肪（0.10克）碳水化合物（4.00克）膳食纤维（1.30克）维生素A (610.00微克）硫胺素（0.10毫克）核黄素（0.22毫克）尼克酸（0.40毫克）维生素C(30.00毫克）钙 (117.00毫克）磷（40.00毫克）钾（547.00毫克）钠（201.00毫克）镁（72.00毫克）铁（3.30毫克）锌（0.38毫克）铜（0.19毫克

小贴士

1、甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤。细细刮洗，将最好的整个连皮烹制，将根留2.5～5厘米长。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间需30～60分钟不等。煮熟的甜菜皮易剥落。 2、用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽。用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色。 3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色。 4、加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。 5、盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐。

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发布于 2016-10-10

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