千层蛋糕水果盒子
千层皮做好后要平铺晾凉,否则凉后会影响整张的形状。我做的这些可以够我做五个蛋糕盒子,如果剩下用不完的话可以用保鲜膜平铺裹上。放冰箱冷冻,用之前自然解冻就可以
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步骤1/9
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先把鸡蛋打进碗里,搅匀,再加入白糖牛奶搅匀至顺滑
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步骤2/9
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筛入低筋面粉,搅匀至无颗粒,然后在过筛两遍,就是为了防止有面疙瘩影响千层皮的口感和效果
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步骤3/9
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过筛两遍就是这样的,然后加入隔水融化的黄油,搅拌均匀
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步骤4/9
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根据自己做的大小,我用的是吃饭小汤勺,小火加热平底不粘锅,然后拿起锅,舀一勺进去左右摇晃铺满整个锅底,注意不要过火,适当的时候可以拿起不粘锅用热度煲熟千层皮,很快的就好了一张
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步骤5/9
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这个是第一张,可以用来测火候,边有点焦了,再摊的时候可以拿起锅离燃气五六公分的距离煲,完全凝固后中间会起小泡泡,就证明可以出锅了,硅胶铲子沿千层边滑一圈,轻松就可以出锅了
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步骤6/9
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淡奶油要在冰箱冷藏够24小时才能打发哦,加糖打发
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步骤7/9
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我用的是芒果和榴莲,芒果切块,榴莲没有拍,用勺子撵碎成泥状就行了
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步骤8/9
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一层千层皮,一层奶油,一层水果。就这样来回几次就完成了。
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最后一步
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最后盖一层皮,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
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