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酥炸野生鱼的做法

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酥炸野生鱼

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难得老爹钓了这么多鱼。。。。造起来

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1小时以上 | 切墩(初级)

野生鱼

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

鸡蛋

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼处理干净，大鱼切块和小鱼分开放盆里，分别加料酒盐生抽腌制两小时入味（你有多少鱼就放多少料，我家电子秤坏了）
步骤2/12 点击查看大图
小鱼鱼鳞无所谓，炸好都吃不出来啦。大鱼得处理干净
步骤3/12
大鱼直接沾面粉
步骤4/12 点击查看大图
鱼块也是
步骤5/12 点击查看大图
小鱼加鸡蛋面粉，水拌匀
步骤6/12
大概这个样子。我不喜欢裹很厚的面，我喜欢鱼皮焦点
步骤7/12 点击查看大图
把筷子扎到油里，冒泡泡就可以放鱼了
步骤8/12 点击查看大图
复炸
步骤9/12 点击查看大图
第一次炸完
步骤10/12 点击查看大图
第二次炸完
步骤11/12 点击查看大图
尽量让鱼头朝下沥油，沥油快
最后一步点击查看大图
完成，大鱼可以红烧糖醋，小鱼可以洒孜然粉辣椒粉直接吃

小贴士

炸鱼刚开始丢的时候，大火，丢一锅后，转小火，慢慢炸，只要不沾底，先不要来回翻，不要把鱼翻碎了。自己家吃的，喜欢面多点就多拌点，我主要感觉面多了，油也多。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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