孜然面筋丨振奋人心的夜市味道!【微体兔菜谱】
满眼的街头小吃中,烤面筋绝对是一霸,这份孜然味儿总能激起我们对烤串儿的向往,想要做出外脆里嫩的口感也不是难事,在家中尝试一下这振奋人心的夜市味道吧!
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步骤1/6
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面筋手撕成条状,倒入生粉抓匀。每个面筋都要均匀沾上薄薄的一层生粉。
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步骤2/6
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油烧至五成热,倒入面筋炸制。当面筋表面炸得金黄,有一层脆的硬壳后捞出。
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步骤3/6
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青红椒去籽切成菱形片。
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步骤4/6
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锅里留少许炸面筋的油,煸香青红椒。
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步骤5/6
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加入面筋,翻炒片刻,撒入1勺盐、2勺孜然、1勺椒盐、1勺辣椒面调味。
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最后一步
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翻炒均匀,出锅装盘。这么一盘香喷喷的孜然面筋,直接用手拿着吃才够爽!
1、面筋裹生粉是为了锁住水分,以防炸制时水分流失,面筋过硬。
2、面筋稍微撕厚一些,炸出来的口感会偏软,厚薄程度可以根据个人喜好调整。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
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