泡椒茄子
一直以来都很喜欢吃茄子，以前除了凉调和炒也不会别的,回四川的时候带回了一些泡椒和泡姜回马来西亚打算做鱼香茄子，结果没成功，于是泡椒泡姜被我遗忘在冰箱里不知如何消耗，赶巧生二宝的时候陪月婆用我的泡椒来炒茄子，老公吃了后赞不绝口，当时不能吃茄子，馋得我呀！于是出了月子后就试着做了做。
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步骤1/9
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先把茄子洗净后切成大拇指头大小时颗粒状，用清水浸泡十几分钟，泡出黑水后滤干水份待用。
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步骤2/9
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茄子泡水的时候把泡椒泡姜大蒜全部切成末
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步骤3/9
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放多一点油把茄子过过油，刚放进去的茄子会一下子把油全吸掉，待茄子把油吐出来的时候就滤出茄子待用。入锅！
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步骤4/9
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油在慢慢地吐出了
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步骤5/9
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茄子变软，油量又回到刚入锅前的量
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步骤6/9
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滤出待用
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步骤7/9
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锅里就剩湿锅的油，全部油倒完就可以，炒泡姜泡椒蒜米，炒香后放盐炒匀
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步骤8/9
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茄子回锅翻炒均匀即可
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最后一步
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出盘！真的起级好吃而且制作简单！
加上泡姜更提味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-10
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