山药黑木耳小葱鲜肉 ★抗癌美食★蜜桃爱营养师私厨
秋天,要吃山药,当季的补品,我发现小鲜肉小葱能激发出山药的鲜美。
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步骤1/10
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选山药,用淮山。
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步骤2/10
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带上一次性手套,洗去泥土,用刨刀去皮。白白的山药,切片后,浸没在水里。略微洗去淮山的黏液,不要过度清洁。
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步骤3/10
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泡发黑木耳:净水浸泡干木耳,十分钟,换水,继续泡,再过20分钟,换一次水。差不多1小时,发泡好的黑木耳,换水,用开水汆烫一下。
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步骤4/10
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腌制肉丝:放入料酒、葱花、白胡椒粉,抓匀去腥。盐、鸡精、糖放入,抓匀调味。放入水淀粉(1.5小匙干淀粉+3小匙水,调匀),抓匀,直到肉丝完全吃进去水淀粉。静置腌制10分钟。
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步骤5/10
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【炒制】热锅热油,不用太热,差不多4成热,放入肉丝,翻炒滑散。
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步骤6/10
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放入沥干的山药,翻炒。再放入黑木耳,翻炒。放盐,葱花。翻炒。最后放入干贝素和糖,提鲜。即可出锅。
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步骤7/10
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激发了山药的鲜美
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步骤8/10
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好吃的山药
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脆脆的山药
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最后一步
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人间美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
山药黑木耳小葱鲜肉的其他做法
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