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斑斓椰蓉玛德琳蛋糕的做法

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斑斓椰蓉玛德琳蛋糕

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斑斓，又称香兰，印尼话叫Pandan。是东南亚常用的香料之一，在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。它香味较浓郁，可以打成汁液添加在甜点内，也可添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。今天这款玛德琳添加了清新的班斓、香浓的椰蓉、再加上可爱的贝壳花纹，绝对色香味俱全哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

斑斓精 3滴

、

泡打粉 2g

、

椰蓉 10g

、

白巧克力 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的食材，黄油隔水融化成液体状备用。
步骤2/10 点击查看大图
细砂糖与鸡蛋混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
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加入斑斓精，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉混合后过筛，倒入斑斓鸡蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入融化好的黄油液，并搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
步骤7/10 点击查看大图
模具事先刷薄薄一层黄油液，撒入高筋面粉，倒扣模具，拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，装入裱花袋，挤到模具中。
步骤8/10 点击查看大图
送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右即可。
步骤9/10 点击查看大图
隔水融化巧克力币，烤好的蛋糕晾凉后，表面沾少许白巧克力，撒上椰蓉即可。
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斑斓+椰蓉的味道真的很值得尝试哦。

小贴士

1、本文配方刚好是此模具一盘的分量，如需多做的朋友请翻倍。2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色都能更好些。3、虽然此模具本身是不沾型，但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具，延长模具寿命，撒粉均为高筋面粉，只有高筋面粉才具有防粘的效果。

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发布于 2016-10-09

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