斑斓椰蓉玛德琳蛋糕
斑斓,又称香兰,印尼话叫Pandan。是东南亚常用的香料之一,在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。它香味较浓郁,可以打成汁液添加在甜点内,也可添加在白饭中一起煮,煮好的饭会有股特殊香味,相当诱人,新鲜的斑斓叶汁还可以用来替食物染色。今天这款玛德琳添加了清新的班斓、香浓的椰蓉、再加上可爱的贝壳花纹,绝对色香味俱全哈。
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步骤1/10
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准备好所有的食材,黄油隔水融化成液体状备用。
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步骤2/10
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细砂糖与鸡蛋混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/10
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加入斑斓精,搅拌均匀。
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步骤4/10
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低筋面粉、泡打粉混合后过筛,倒入斑斓鸡蛋液中,用手动打蛋器慢慢搅拌均匀。
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步骤5/10
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倒入融化好的黄油液,并搅拌均匀。
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步骤6/10
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拌好的玛德琳面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
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步骤7/10
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模具事先刷薄薄一层黄油液,撒入高筋面粉,倒扣模具,拍掉多余面粉。冷藏好的面糊表面凝固,在室温下静置片刻,待面糊重新回软流动,装入裱花袋,挤到模具中。
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步骤8/10
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送入预热好的烤箱中层,上下火,175度,15分钟左右即可。
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步骤9/10
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隔水融化巧克力币,烤好的蛋糕晾凉后,表面沾少许白巧克力,撒上椰蓉即可。
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最后一步
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斑斓+椰蓉的味道真的很值得尝试哦。
1、本文配方刚好是此模具一盘的分量,如需多做的朋友请翻倍。2、金属模具做出来的蛋糕质感和成色都能更好些。3、虽然此模具本身是不沾型,但养成涂油撒粉的好习惯更有利于保护模具,延长模具寿命,撒粉均为高筋面粉,只有高筋面粉才具有防粘的效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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