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桂花糖的做法

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桂花糖

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秋天是桂花飘香的季节，可以花香易逝，怎么把香味留存起来呢，做成桂花糖是一个很好的选择，自己做的干净，吃着放心！冬天做汤圆馅儿或者煮米酒都是很好的选择哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜桂花

、

白糖，盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自家院子里的桂花树，每年秋天的桂花香都留给我独特的回忆。
步骤2/9 点击查看大图
拿一把带手柄的伞，倒挂在树上，就可以放心的采摘啦！记得选新鲜的，最好是当天开的花朵，有点怏了的就不要了，会影响成品的香味
步骤3/9 点击查看大图
去掉蒂把和杂质，只留干净的花朵
步骤4/9 点击查看大图
找一个干净的大盆，用纯净水漂洗几遍，没有去除的杂质就自动沉入水底啦！
步骤5/9 点击查看大图
看，沉到水底的杂质
步骤6/9 点击查看大图
装入可以沥水的容器，控干水分，大概七八成干的样子就好！
步骤7/9 点击查看大图
加入少量的盐和白糖，盐渍2-3个小时，等水分出来了，用手挤干水分，这个步骤是去除涩味的，一定不能少，少量的盐可以提鲜
步骤8/9 点击查看大图
挤干水分的桂花就可以装入容器密封了，我用的是乐扣的玻璃保鲜盒，一层桂花一层糖。半盆桂花就好汇聚成这一小碗了
最后一步点击查看大图
最后在上面再封一层白糖，既可以隔绝空气又可以防止变质，最后一步很重要！最后盖上一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，2个月以后就可以品尝到美味的桂花糖了，有没有流口水就下来呢？想想就觉得唇齿留香啊！

小贴士

采摘桂花要早上，最好采摘当天来的花朵，时间最好是早上，带点露水的，桂花开的第一天最香，两三天香味去矣，四五天就凋落了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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