干菜扣肉
客家人把干菜扣肉叫“烧片肉”,逢年过节都要做上这道菜,也是考验主妇做菜能力的一道菜,做出的烧片肉,肥而不腻,色泽好,又入味,得到客人的赞赏和家人的肯定,心里也美滋滋的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
准备一条五花肉
-
步骤2/23
点击查看大图
切成14厘米见方的块状
-
步骤3/23
点击查看大图
锅里加入适量水,放入姜片,烧开后放入五花肉
-
步骤4/23
点击查看大图
肉煮10十分钟后,用筷子能戳进,就可以了
-
步骤5/23
点击查看大图
捞起晾凉
-
步骤6/23
点击查看大图
碗中倒入1勺酒酿(也可以用料酒)
-
步骤7/23
点击查看大图
加入2勺酱油,调匀
-
步骤8/23
点击查看大图
涂抹在晾凉的五花肉上
-
步骤9/23
点击查看大图
锅烧热放入油,油温烧至八、九成热,放入五花肉(先炸肉皮这面)
-
步骤10/23
点击查看大图
皮炸好,翻过来,炸另一面
-
步骤11/23
点击查看大图
炸至焦红,捞起,晾凉
-
步骤12/23
点击查看大图
冷却后,切片
-
步骤13/23
点击查看大图
肉皮朝下,码在碗中
-
步骤14/23
点击查看大图
梅干菜用温水洗干净,沥干水分
-
步骤15/23
点击查看大图
梅干菜铺在肉片上
-
步骤16/23
点击查看大图
均匀撒上半勺糖,1勺酱油(因为梅干菜是咸的,就没有加盐),1/3勺鸡精
-
步骤17/23
点击查看大图
倒入1勺酒酿(也可以换用料酒)
-
步骤18/23
点击查看大图
放入锅中大火蒸,30分钟
-
步骤19/23
点击查看大图
30分钟后,香气扑鼻
-
步骤20/23
点击查看大图
碗上扣个盘子
-
步骤21/23
点击查看大图
倒转过来
-
步骤22/23
点击查看大图
很香
-
最后一步
点击查看大图
成品
炸五花肉时,油容易溅,注意用锅盖遮挡一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
干菜扣肉的相关分类
干菜扣肉的相关推荐
-
酱香饼
420069人看过 -
炒馒头丁
41567人看过 -
#放假请来我的家乡吃#生煎包
225959人看过 -
微波炉烤茄子|日食记
11248308人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨
334319人看过 -
鱼子酱
64539人看过 -
家常白灼生菜
1189383人看过 -
金蒜粉丝蒸西兰花-低脂健康好营养
10449025人看过 -
辣椒酱
121068人看过 -
低脂低卡减肥餐❗️能吃出烧烤味的 孜然鸡肉条
3859743人看过 -
夏天一定要吃一碗清凉的东北冷面
905229人看过 -
#一学就会快手菜#⭐米酒汤圆⭐
148647人看过