红烧肉烧笋干【附带不带“调料包”的红烧肉做法】
别看我们是北方人可是对“笋”却情有独钟,这次碰巧好友送来“笋干”,所以就想起“红烧肉烧笋干”了~
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步骤1/10
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准备用物
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步骤2/10
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将五花肉清洗干净,切成合适的块儿,凉水下锅,然后看有浮沫时把肉捞出后用温水再次清洗干净(如图)
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步骤3/10
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开火做锅,锅底放少许油,放入少量冰糖(一定要用冰糖,烧出肉颜色靓丽)等冰糖块融化并看到棕色糖稀出泡时,放入备好的五花肉翻炒【如图】
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步骤4/10
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继续翻炒,看到肉已均匀着色并有油脂析出时,倒入少许老抽生抽,放入凉水(量自己掌握),加入调料(葱,姜,八角,桂皮等)压阀15分钟即可,放完气后出锅
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步骤5/10
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看看红烧肉如何?肥而不腻,吃上一口,回味无穷~整个步骤是不是油量少,所以不用担心长肉哦!
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步骤6/10
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剩下的就是把配菜备好~
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步骤7/10
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开火热锅,锅内放入底油,放入蒜和花椒爆香后放入笋干翻炒(此时不放其他配菜)
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步骤8/10
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然后把红烧肉倒入锅内炖10分钟放入土豆和其他配菜,再炖6.7分钟,小火慢炖大火收汁即可上桌~
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步骤9/10
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且看成品~可以开吃了,闻一闻好香啊~
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最后一步
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再来一张'红烧肉'的特写,一菜两吃,可以分出一半红烧肉煮面也不错~【此菜谱为个人经验分享,喜欢的可以试试,不喜勿喷或绕行】
笋干一定要提前泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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