糖心芝麻南瓜饼
受够了外面点心店的不靠谱，自己动手，成本超低，口味自我把握。做个自给自足的吃货。
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步骤1/7
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南瓜切块上蒸锅蒸至筷子轻易扎透。
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步骤2/7
南瓜打成泥。
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步骤3/7
加入260克糯米粉和260克面粉，揉成面团。
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步骤4/7
取出一小团压平，放入红糖。
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步骤5/7
揉成圆球状。
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步骤6/7
放在芝麻上，压平，厚度可以自己控制。
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最后一步
锅内放入适量调和油，烧至七成热时，放入芝麻南瓜饼，小火炸至双面金黄，即可出锅。
1：南瓜饼压制的厚度，直接影响口感，略厚的饼，内心绵柔，糖心成汁。薄饼，糖味更入饼中，甜味不会过于浓厚，芝麻香更浓。
2：饼中一定要加入面粉，不然不能增加韧性，饼不易成型，易散。
3：煎饼火力一定要小，不然容易胡，勤翻面。
4：一定要用调和油煎，其他油都带有其他油的味道容易杂味，且颜色不容易成金黄色。
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发布于 2016-10-09
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