抹茶红蜜豆蛋糕卷
喜欢吃抹茶的味道，秋季吃多了奶油会不会上火啊，所以直接卷哈，味道也好好的，淡淡的抹茶苦，纯粹的抹茶配红豆
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步骤1/14
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准备两个无水无油的盆，我没称出各种材料的重量，只是逐步添加，能少刷点家伙事哈。把四个蛋分离
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步骤2/14
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蛋黄中加入10克糖，40克玉米油，搅拌均匀
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步骤3/14
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加入牛奶，搅拌均匀
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步骤4/14
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把低粉和抹茶粉过筛
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步骤5/14
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搅拌好面糊到无颗粒，我用的青岚抹茶，所以颜色很漂亮
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步骤6/14
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蛋白中加入几滴柠檬汁，为了去腥
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步骤7/14
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打发到提起打蛋器后，状态是这样的大弯勾，30克糖是在打发的过程逐步中加入的，第一次糖是蛋白打成大泡泡，第二次加糖是打到小泡泡，第三次是蛋白已经没有流动性的时间加
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步骤8/14
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把面糊和蛋白上下翻拌均匀，上下，不是画圈搅拌
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步骤9/14
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在搅拌好的面糊中，加入一半的红蜜豆，上下翻拌
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步骤10/14
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到入铺好油纸的烤盘中，我的烤盘是28*28的金盘，一定铺油纸。把表面整理平后，撒上剩下的红蜜豆
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步骤11/14
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烤箱预热130度，中层烤20分钟左右
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步骤12/14
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烤好后到扣到另一张油纸上
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步骤13/14
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扯下烤制过程中铺下面的油纸
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最后一步
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晾的不是很凉的时间，摸起来有点温暖，用擀面杖配合油纸卷，卷好后放冰箱冷藏定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-09
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