土豆烧肉
心得:土豆是我最爱的蔬菜之一,土豆的营养价值也是非常高的,它有美容,抗衰老,减肥,调整虚弱体质的功效,当然土豆的口感也是好的没话说,将它与五花肉一起烧那是再合适不过啦,土豆吸收了五花肉的油汁,五花肉吃起来也不会腻而且营养也很全面的
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步骤1/7
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第1步、五花肉洗净切块,用料酒和老姜腌制半小时
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步骤2/7
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第2步、土豆切块用清水浸泡,大蒜切末,老姜切条
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步骤3/7
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第3步、腌制好的五花肉冷水入锅放入姜片烧至水开沸腾后捞出(大概五分钟左右吧)用温水洗净
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步骤4/7
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锅中倒入少许油,放入生姜,大蒜爆香再倒入洗净的五花肉大火翻炒
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步骤5/7
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五花肉炒到微微变色放入适量冰糖小火翻炒,直至冰糖融化,倒入料酒,生抽,老抽翻炒,大火翻炒,炒到五花肉全部上色
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步骤6/7
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所有五花肉上色后倒入土豆块翻炒,翻炒到所有土豆块上色
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最后一步
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等土豆上色后倒入温水没过土豆和五花肉,放入桂皮,葱结,小火慢炖,炖十多分钟撒入少许鸡精翻炒一下,继续小火慢炖,炖到汤汁收干即可
五花肉腌制一下吃起来才有味儿;土豆切块后要用清水浸泡;冰糖放入后要小火炒至融化以防糊锅;土豆要到肉炒至六七分熟再倒入;炖的时候要多留意锅以防土豆炖烂糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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