香酥紫薯

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 1个

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

水适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯洗净去皮备用
步骤2/6 点击查看大图
切丝
步骤3/6 点击查看大图
放入面粉和鸡蛋
步骤4/6 点击查看大图
加水搅拌均匀
步骤5/6 点击查看大图
当油温烧至4成热的时候，按自己喜好将挂好面糊的薯条分成不规则形状，炸1——2分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
咬一口、嚼两下，外面焦黄酥脆，里面软糯甜香，吃货们、试试呗！

小贴士

油的温度通常情况下被称为“几成热” 温油锅，俗称三四成热，温度为90℃——130℃，一般无青烟、无响声，油面较平静。当原料下锅时，周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃——170℃，油面微有青烟，油从四周向中间翻动。当原料下锅时周围出现大量气泡。旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃——230℃，油面有青烟上升，油面较平静，用勺搅动时有响声。当原料下锅时，出现大量气泡，并带有响声。油炸食品虽然好吃，但容易长肉哦！吃货们注意咯！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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