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芝士蛋卷的做法

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芝士蛋卷

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用美亚的这款不粘锅，锅底的宽度正好可以摊出我喜欢的蛋皮大小，虽然全程小火加热，但它的锅体受热真地很均匀，摊出的蛋皮薄薄嫩嫩的，用硅胶铲很轻松地就把边缘铲起，不费力气，丝毫没有沾锅粘底的情况。清洗方便也是一大特色，加之黑色锅身，没有了长时间使用外层被油化的担忧。在这道菜中用到了美亚30CM不粘锅，这款锅的锅体比较有质感，手柄处细节处理到位，比较容易抓握，整个锅不是很沉，拿在手里没有过多的重力负担。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

生抽 1小勺

、

食盐 1/2小勺

、

细砂糖 1小勺

、

清水 3大勺

、

马苏里拉芝士 30克

、

芝士片 2片

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
原料准备。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中用叉子打散，加入糖、盐及水，滴入生抽搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将芝士片切成小片。
步骤4/13 点击查看大图
灶头开小火，加热用美亚不粘锅小火即可达到大火的效果~，锅体刷一些食用油，舀入4大勺蛋液，转动锅体平摊成圆形。
步骤5/13 点击查看大图
锅子导热非常快且均匀，蛋皮很快就待蛋皮边缘结皮，美亚的不粘性能特别棒，用铲子轻轻上翻，即可铲起一角，然后铺上芝士碎和芝士片。
步骤6/13 点击查看大图
用硅胶铲顺势卷起蛋卷。可以看到这锅真的是完全不粘，好翻转不会粘锅！
步骤7/13 点击查看大图
将蛋卷移到锅边，继续舀入4大勺蛋液。
步骤8/13 点击查看大图
小火加热，至蛋液半凝固，轻轻松松卷起。
步骤9/13 点击查看大图
重复7-8操作一次。
步骤10/13 点击查看大图
完成的蛋卷，留在锅中再煎1分钟，煎出这颜色金黄均匀蛋皮~煎至两面略有焦色即可。只有美亚不粘锅锅底完全平整且受热均匀，才能达到这种效果~
步骤11/13 点击查看大图
蛋卷卷，切开来。
步骤12/13 点击查看大图
层层卷。
最后一步点击查看大图
芝士，好有力量。

小贴士

摊蛋皮时，锅中可以不加油，但加了油会更香，油不用多，刷一层薄薄的即可，也可以用厨房纸沾些油，锅底扫一圈。一个蛋卷是舀了3次蛋液，喜欢厚蛋烧的可以再摊一层。芝士片的加入让蛋卷有爆浆的感觉，可根据各人喜好选择不同的芝士。喜欢蛋卷嫩一些的，在蛋皮半凝固状态就可以卷起，最后定型的时间也可以相应缩短。要煎出一层一层完美蛋卷的秘诀就是选一口好的不粘锅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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