紫薯芝麻球
紫薯富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素,可以清除体内的自由基;而且紫薯漂亮的紫色,是天然的色素,可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外,紫薯中的粗纤维也比较多,还能促进肠位蠕动,及时清除肠道内的废物。我用紫薯加了少许的糯米粉揉成小球,外蘸芝麻,入油锅中炸一炸,外焦里嫩,香甜软糯,是老少皆宜的小点心。美亚锅受热均匀,清洗方便,大小合适,很适合四口之家使用。手柄设计也合理,炸完紫薯球的一锅油端起来往盆里倒,特别地省劲儿。
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步骤1/12
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紫薯洗净、蒸熟
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步骤2/12
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剥去外皮后用勺子碾碎,加白糖、糯米粉
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步骤3/12
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用铲子将这三种材料混合均匀
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步骤4/12
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逐量加入少量清水,使紫薯泥成比较结实的团状
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步骤5/12
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取适量的紫薯泥放在手心,揉成鸡蛋黄大小的紫薯球,直到所有的紫薯球都完成
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步骤6/12
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另取两碗,一碗放清水,一碗放生的白芝麻,将紫薯球在水里迅速滚一下,然后在芝麻里滚一下,粘满芝麻
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步骤7/12
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所有的芝麻紫薯球生坯都完成了
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步骤8/12
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美亚炒锅中倒适量的油,油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中,过10秒钟再推动紫薯球;油温一定要热,否则芝麻容易掉
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步骤9/12
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美亚锅子导热非常快,芝麻很快变成淡黄色,就可以捞出来了,趁热吃,外焦里嫩,芝麻香、紫薯香,还有少许的糯米软糯的口感,香极了
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步骤10/12
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一起来做吧
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步骤11/12
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趁热吃,更加香甜
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最后一步
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紫色的馅儿,好吃又漂亮
紫薯本身有甜味,所以白糖不要放太多,甚至都可以不放;
糯米粉也无需太多,就是起到一个粘合的作用;
清水不要放太多,一点点加入,能把紫薯泥捏成团就可以;
紫薯球蘸一点水再滚芝麻,用手轻轻按压一下,芝麻粘得更结实;
油一定要热,否则芝麻特别容易掉下来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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