红薯酥皮小面包

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朋友给了很多小红薯，是那种很干的粟子薯，蒸着吃特别香。今天这款小面包，面包里面加入了红薯泥，酥皮部分也是添加了红薯泥的，好看又好吃，伙伴们可以试试哦。（因为粟子薯比较干，所以我加了一些牛奶和蒸熟的红薯用破壁机打成泥后使用的哦）。

食材清单加入采购清单

水 50克

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奶粉 10克

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红薯泥 110克

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鸡蛋 45克

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细砂糖 45克

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盐 2克

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面包粉 275克

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酵母 3.5克

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黄油 25克

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黄油 20克

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蛋黄 1个

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糖粉 15克

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红薯泥 20克

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低筋面粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将红薯洗干净后蒸熟。
步骤2/15 点击查看大图
因为我的的红薯是板栗薯比较干，所以我加1/3牛奶的量用破壁机打成泥（视红薯品种来操作）。
步骤3/15 点击查看大图
所有面团材料按顺序放入面包机桶内，设置和面10分钟，静置松弛5分钟，再和面20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
和面结束，面团呈完全状态，可以拉出漂亮的手套膜。
步骤5/15 点击查看大图
将面团收圆后放入面包机内，进行一发，时间约30分钟。
步骤6/15 点击查看大图
发至面团2倍大，手指插入面团拔起，洞口回缩不明显即可。
步骤7/15 点击查看大图
取出面团排气，分割成8等份，我分成70克一个。直接滚圆后放入合适的模具内。放入烤箱进行二发。
步骤8/15 点击查看大图
二发的时间我们来制作酥皮的料：1）黄油先软化；2）加入糖粉用打蛋器打至发白膨松；3）加入蛋黄继续打至完全被吸收；4）再加入事先制作好的红薯泥；
步骤9/15 点击查看大图
5）继续用打蛋器打至红薯泥充分融合；6）加入低筋面粉；7）用打蛋器打匀；8）装入小号裱花袋，口上剪小口子备用。
步骤10/15 点击查看大图
30分钟后，取出二发好的面包。挤上事先准备好的酥皮料，烤箱175度上下管预热。
步骤11/15 点击查看大图
预热结束，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。
步骤12/15 点击查看大图
出炉晾凉。
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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