皮蛋瘦肉粥
我自己很喜欢的一道粥,爱吃甜粥不喜咸粥的我,只有这皮蛋瘦肉才深得我心,因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道,而肉丁也特别滑嫩,吃上一口,齿颊留香。
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步骤1/12
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准备原料
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步骤2/12
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大米淘洗干净
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步骤3/12
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加入清水
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步骤4/12
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加入香油和盐
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步骤5/12
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电饭煲通电,选择煮粥功能,工作
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步骤6/12
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肉切丁,加入料酒、少许盐腌制一会儿,加入干淀粉拌匀
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步骤7/12
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锅中水烧开,将肉丁下锅煮熟
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步骤8/12
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皮蛋剥去蛋皮,洗净
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步骤9/12
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另起锅热水,将皮蛋放入煮几分钟
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步骤10/12
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皮蛋捞出后,晾凉切丁,葱姜切末
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步骤11/12
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此时锅中的粥已经煮至开花
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最后一步
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将皮蛋、肉丁、葱姜放入,继续煮一会儿即可
1、煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
2、肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
3、皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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