经典版提拉米苏
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马斯卡彭奶酪
250g
、
手指饼干/或戚风蛋糕片
250g/3-4片
、
鸡蛋
2个
、
糖
60g
、
香草精
2-3滴
、
黑咖啡(速溶/现煮)
200g
、
朗姆酒
15g
、
柠檬汁
2滴
、
盐
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/1
详细版:1、奶酪隔热水打至顺滑(无块状颗粒),凉至不烫手(38-45度左右)加入蛋黄、香草精、细盐拌匀。2、蛋清加糖粉、盐、柠檬汁,打发至6成(拉弯勾状态),入奶酪糊拌匀。3、冲泡黑咖啡,冷却后加朗姆酒拌匀。4、手指饼干沾黑咖啡酒,平铺模具底层,薄撒一层巧克力碎末,倒一层奶酪糊,再铺一层手指饼干,重复以上步骤。5、冷冻(-17度左右)保存3小时,拿出回温10分钟后,筛上可可粉食用。不食用时,必须冷冻保存,最多2天内食用完。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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