花生饼干

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

花生碎 30g

、

黄油 55g

、

糖粉 35g

、

鸡蛋半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
55g黄油隔温水或室温软化（不能融化，图中温度太高了，最后做出来偏硬），用打蛋器1档稍微打发
步骤2/13 点击查看大图
取一个鸡蛋，用手动打蛋器打匀
步骤3/13 点击查看大图
取一半蛋液（约30ml）到软化的黄油中
步骤4/13 点击查看大图
再加入35g糖粉，混合均匀。（我是在某宝上直接买的糖粉，你有料理机的话也可以把白砂糖用料理机打碎就是糖粉了）
步骤5/13 点击查看大图
加入30g花生碎（我是买的现成的花生碎，你要是买的花生，可以用刀面拍碎，用油锅稍微炒一下），混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入100g低筋面粉
步骤7/13 点击查看大图
将混合好的蛋液倒入面粉中
步骤8/13 点击查看大图
用硅胶调拌刀先粗混合一下
步骤9/13 点击查看大图
用手充分混合均匀
步骤10/13 点击查看大图
压入模具中，整形清楚（我的模具在某宝买的，规格是24.5cm*4cm*4cm，这些量的材料压进去差不多比一半少一点），包上保鲜膜，放冰箱冷冻30min
步骤11/13 点击查看大图
从冰箱取出切片，厚度大约0.5cm（如果此时切下去会碎掉，说明冷冻时间不够）；切好后平铺在烤盘上的锡箔纸上
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱，上下火中层150度23分钟，每家烤箱实温不同，我的是西门子的，根据自家烤箱脾气调整温度和时间
最后一步点击查看大图
叮～时间到就可以取出来吃啦～