盘龙黄鳝
小时侯外婆做过这道菜,吃过一次,听妈妈说他们家经常吃!记忆很深刻的是这道菜吃很特别,手拿着吃!黄鳝做之前不用处理内脏!外婆都去世很多年了……时间过得真快!家里最近刚好有很多黄鳝,我发自内心想做以前也没做过!但是,觉得自己肯定能做好!因为一直想到要做这道菜所以一直喂黄鳝不断换水,为了很多天!
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步骤1/9
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喂养多天的黄鳝,它们不容易死,多换水!
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洗干净切好配料,葱,姜,蒜,我自己切了一点芹菜,我们这儿十元一斤的小芹菜
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只需要左边的一点点小芹菜
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第一步非常难,黄鳝活的放入油锅里面,必须马上盖上盖子,建议一定要用手捂住盖子因为黄鳝会拼命跑出来!很危险!
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步骤5/9
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2,一分钟后打开锅盖(没有声音就可以打开了,因为它们死了),炒几分钟,然后舀出黄鳝!
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3,锅里放油炒香所有的调料,然后再把炒过一次的黄鳝放入锅里继续炒
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4,炒的过程中加入盐,味精,糖,我自己加了一点花椒油,妈妈说用花椒面比花椒好
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步骤8/9
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5,放入大葱,芹菜,最后关火放入葱花!
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最后一步
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6,放入盘中吃掉就可以了!吃很简单
黄鳝多喂几天,常换水,一定不要用很大一根一根的黄鳝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-08
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